Che siano di carne, di pesce o con le verdure, le polpette conquistano tutti, grandi e piccini. Oggi vi propongo una variante sfiziosa e light, la ricetta delle polpettine di pollo al forno. Sentirete che bontà, una tira l' altra! Sono dei teneri bocconcini insaporiti con basilico e scorzetta di limone.
Ingredienti
800 g Petto di pollo
4 cucchiai abbondanti di Parmigiano
Reggiano grattugiato
4 fette di Pancarrè
scorzetta grattugiata di un Limone
6-7 foglie di Basilico
Olio extravergine di oliva
Sale q.b
.Pepe q.b.
Preparazione
La preparazione delle polpettine al limone e basilico è semplice e veloce. Iniziate lasciando in ammollo il pane in un po' d' acqua per qualche minuto. Nel frattempo fate tritare il petto di pollo in un mixer, aggiungendo pian piano il parmigiano reggiano grattugiato, il pane precedentemente strizzato,le foglie di basilico, la scorzetta grattugiata di un limone, sale e pepe.
Formate delle polpettine piccole come dei bocconcini. Prima di infornarle non dimenticate di spennellarle con olio extravergine di oliva!
Infornate a 180° C forno statico per 15 minuti circa, finché non vedrete una crosticina dorata sulla superficie delle polpettine.
Variante
Se siete una famiglia numerosa, avete fretta e il tempo per fare tutte le polpettine non vi basta,
vengono in vostro aiuto i coppasta, con i quali potrete creare ( con lo stesso impasto di prima )
gustosi hamburger di pollo.
